第190章 围炉煮茶 (第1/3页)
锅中留少许底油，下入姜末、蒜末、泡过水的干辣椒段、八角、香叶、花椒粒、豆瓣酱、白糖，慢慢开始煸炒出香味；放入生抽和酱油，快速翻炒；加入炸好的兔肉块和配菜，翻炒几下；放上老抽，调个配色；再放上盐，调个味，快速翻炒均匀；撒上熟芝麻和葱花，淋上一圈锅边醋盛放进盘中。
紧接着沐简兮继续往另一口锅中倒入油，油温升高倒入冰糖，慢慢翻炒；待糖融化后，放入焯好水的鸡肉，翻炒上色；加入葱段、姜片、蒜片料酒，快速翻炒；再加入干辣椒、香叶、八角、桂皮、花椒，继续翻炒均匀；往里倒上生抽和老抽，翻炒几下；倒入清水淹没过鸡肉，盖上锅盖炖煮。
揭开锅盖，见里面已经完全煮开了，下入切好的土豆块和火锅粉，再继续炖煮上一会儿；待到汤汁逐渐熬的浓郁以后，往里加入青椒段、洋葱块，快速翻炒
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