第40章 鸡丝凉面和监控 (第1/3页)
凉面和下午简单煮熟的挂面不同,最重要的就是要有非常劲道的口感,所以不管是要用什么面条,都必须煮熟之后过一遍凉水。
没有想到今晚上会做凉面,所以辛北陌也没有提前准备碱面面条,这会儿就直接拿过来面粉,自己倒水和面。
面团和好静置,辛北陌就先准备搭配一起的鸡丝。
下午做过一次,这会儿做起来也很方便,鸡肉撕成细丝,另找一个空碗,按照下午的步骤,又调配了一份鲜香味美的料汁。
黄瓜切成细丝,婉儿洗干净两根香菜递过来,辛北陌又按照惯例,加了不少油炸花生米。
料汁没有着急倒入搅拌,辛北陌抓了一把面洒在案板上,灶台点火,拿过来面团开始擀面。
擀面这件事情做熟练了完全是可以赶在水烧开之前完成,那边灶台上的水还没开,这边辛北陌已经拿过菜刀开始刷刷刷切面了
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